Pečena tuna s rajčicom i maslinama

Sastojci:

• 3 žlice djevičanskog maslinovog ulja PZ MARINA
• 1 veliki odrezak tune (oko 1/2 kg).
• morska sol i svježe mljeveni crni papar prema ukusu.
• 1 manji usitnjeni luk.
• 1 korijen celera, narezan na kriške.
• 750 g oguljenih pelata u soku ili 750 g pasirane rajčice.
• 1/4 žličice ljute mljevene crvene paprike.
• 1/3 šalice očišćenih zelenih maslina PZ MARINA

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. U međuvremenu, u tavi zagrijte ulje nad umjereno jakom vatrom. Lagano popržite meso dok nježno ne posmeđi. Zatim premjestite meso u posudu za pečenje tek toliko veliku da drži ribu. Neka odstoji dok pripremate umak.

U istoj tavi, na umjerenoj vatri popržite luk i celer dok ne postanu prozirni. Dodajte rajčice, mljevenu papriku, dobro izmiješajte i krčkajte pokriveno dok se umak ne počne zgušnjavati. Zatim primiješajte masline i začinite.

Žlicom razmažite umak preko ribe. Pokrijte jelo folijom i smjestite na srednju razinu pećnice i pecite 30 minuta

Prije posluživanja, ribu razdijelite na četvrtine i uklonite kožu.
Svaki dio stavite na pojedini tanjur i dodajte umak.